Trønderkokken Sven Erik Renaa er hedret med André Enghs gullnål, den høyeste utmerkelse som kan tildeles en norsk kokk.
Endret: 11.03.2007 kl. 14:58
Det var under landsmøtet til Norges Kokkemesteres Landsforening i Langesund sent lørdag kveld at Renaa, til sin egen store overraskelse, ble ropt frem på podiet. Selv hadde han håpet på at han kanskje kunne være kandidat til titelen «Årets kjøkkensjef», men styret hadde altså funnet ut at Renaa fortjente mer enn som så. André Enghs gullnål går vanligvis til kokker med lang fartstid.
- Kjempesvært
-Dette er kjempesvært for meg. Jeg hadde ikke regnet med noe slikt i det hele tatt, så nå er jeg veldig fornøyd. Det er stort å bli likestilt med folk som Eyvind Hellstrøm, Harald Osa og Ingrid Espelid Hovig, sier Sven Erik Renaa.
Hans egne forbilder er nettopp Espelid Hovig, som fikk nordmenn til å forstå kokkespråket og i en årrekke viste frem kokke-Norge på TV, samt Hellstrøm, som er mentor for de fleste som satser stort innen kokkefaget i Norge.
Sven Erik Renaa har det hektisk for tiden, som manager for det norske kokkelandslaget, deltidsjobb ved Gastronomiske Institutt i Stavanger og nylig ferdig med deltakelse i årets Bocuse d’Or der han kom på 4.plass, og fikk premie for beste fiskerett.
World Cup i Chigaco
Neste internasjonale utfordring for kokkelandslaget er World Cup i Chicago i mai, dernest er det OL for kokkelandslag i Erfurt i Tyskland i oktober 2008. Der går det norske laget for gull, etter at Renaa ledet laget til seier i tilsvarende konkurranse i Luxembourg i november 2006.
-Det er hektisk, ja, mye som skjer. Men det er bare artig, det gir meg ekstra energi. Deltakelsen i Chicago nå i mai tar vi som trening frem mot OL i Erfurt. Men vi går naturligvis for seier også der, sier Renaa.
-Hva jobber dere med akkurat nå?
-Vi tror vi har mer å hente på varmmat, så det er om å gjøre å få den biten til å stemme. Timing, smak og utseende. De skal få jobbe hardt de som skal slå oss i OL!
Britannia
Sven Erik Renaa vokste opp i Henning og i Trondheim, og hadde sin læretid på Britannia, der han også arbeidet i årene fra 1989-1994. Før han ble leder av kokkelandslaget var han manager for juniorlandslaget.
Mandag er Renaa tilbake i Trondheim, i forbindelse med Havfruens 20-årsjubileum. Der skal han snakke om mat og om jobben som manager for kokkelandslaget.
André Enghs gullnål ble første gang delt ut i 1966. Blant kjente trønderkokker som har fått utmerkelsen er Magne Aakvik, Arvid Skogseth og Svein Magnus Gjønvik.
Et symbol
André Engh var norsk, født i 1892, men vokste opp i Frankrike. Han arbeidet i mange år ved Hotel Continental i Oslo. Som kokk og kjøkkensjef ga han det norske kjøkkenet avgjørende og varige impulser fra det franske, og skrev allerede i 1933 «Kjøkkenordboken» som den dag i dag er den eneste godkjente til bruk så vel på yrkesskolene som Hotellhøyskolen. Han er blitt stående som et symbol for det beste i kokekunsten både nasjonalt og internasjonalt.
Diskuter denne saken
Innsendt av Hans Haugen, 11.03.2007 18:29:48
Han vokste opp halvveis i Henning i Danmark, Renaa er jo et dansk navn.
Også skal dere gjøre ham til trønder.LatterligInnsendt av Høgh Hansen, 11.03.2007 23:00:26
Siden du, Hans, bor i Norges største by, er det merkelig at du ikke kan tenke deg at flere steder kan ha samme stedsnavn.
En som har vokst opp i Nord-Trøndelag (i Henning) må vel kunne kalles trønder?Det kan jo se ut som at enkelte i landets "sentrum" ikke har fått med seg så mye...Innsendt av Jung, 11.03.2007 19:29:42
Hvis du er litt oppgående så skjønner du at det er i Henning i Nord-trøndelag det er snakk om. >> Ler <<. Hvor har du fått dette danske fra. Morsomt
Innsendt av Hans Haugen (ekte), 12.03.2007 01:58:26
dette er bare en dustete copycat , jon nilsen i presume!
Bare for å sette fokus på en polardude som kan lage mat!grattis!Innsendt av Pia, 12.03.2007 09:20:35
.....nok en unnskyldning fra Haugen om at det er noen som har gitt seg ut for å være ham når han har drita seg ut igjen. Hehe..!! Ja du er morsom du Haugen
