Endret: 16.10.2009 kl. 21:14
I det vi ankommer er opptakene til TV3s nye kjøkken-realityshow i gang.
Gjennom et dørgløtt ser vi to voksne menn stirre alvorlig på hverandre i et
trangt rom. Kamera går, og det er visst noe med en fryser.
- Og dette er du fornøyd med? spør Hellstrøm med en skummel stoisk ro.
Mesterkokken er tydeligvis ikke fornøyd med svaret fra Morten Fjeldsaunet,
eieren av Fru Inger.
- Men er du enig i hva jeg sier? At det er noe som ikke stemmer her?
- Det er ingen ønskesituasjon, medgir Fjeldsaunet.
- Kan jeg få gå og vaske hendene nå, sier Hellstrøm og vandrer ut av
kamerasonen med en alvorlig mine.
Frossen fisk
Suksesskonseptet «Gordon Ramsay rydder opp» skal fornorskes, og ingen er mer
Ramsay i Norge enn Hellstrøm. Med morsk mine tar han tak i ti norske
restauranter, og gjør sitt beste for å sette dem på rett gastronomisk kurs.
At det er mye som må gjøres på Fru Inger, er han ikke i tvil om.
- Det står at dette er Fru Inger fiskerestaurant på skiltet her, og det er jeg
uenig i. Det smaker ikke av maten, den er rett og slett ikke god, og det bør
den være på spisesteder, slår kokkelegenden fast. Han fnyser av
halvfabrikkerte sauser og frossenfisk, og mener programmet er en god
anledning til å prente inn noen læresetninger fra kokkeverdenen.
- De må heller kjøpe hel fersk uer til 39 kroner kiloet, i stedet for frosne
kveitestykker til 160 kroner kiloet, som ikke smaker godt i det hele tatt.
Det er veldig mange restauranter som driver slik som dette stedet, og det er
synd og skam, sier Hellstrøm, før han slakter eieren og kjøkkenpersonalet
som han mener ikke vet hva de driver med. Tøff kost, med andre ord. Likevel
er det lyspunkt.
- Restauranten har en fin og sjarmerende beliggenhet. Dette stedet har
absolutt potensial, sier Hellstrøm.
Eier Morten Fjeldsaunet mener Hellstrøm overdriver i sin kritikk, som et
utslag av at dette skal være et fengende tv-show.
Prøveåpning i kveld
- For å si det som det er, dette skal være underholdning, og det blir det.
Fjeldsaunet vedgår imidlertid at Fru Inger har noen gir å gå på.
- Vi har holdt på i ti år, og har kanskje kjørt oss inn i et spor. Nå bytter
vi spor rett og slett. Nå skal vi lage alt fra grunnen av. Hellstrøm hjelper
oss med en ny og spennende meny, forteller en positiv eier. Han ser på
programmet som en kjempesjanse til å gi restauranten et løft, og forteller
om nytt interiør og berikelse av vinkjelleren. Ferske, eksklusive, maritime
råvarer er bestilt til prøveåpningen i kveld fra klokka 18 til 21, der
Hellstrøm selv skal stå på kjøkkenet og kontrollere at alt foregår i
«Hellstrømsk-ånd». Premieren på showet er 25. september, og det kan nok
komme til flere konfrontasjoner når Hellstrøm i sedvanlig autoritær stil
tråler restaurantkjøkken landet rundt.
- Det er da rent her. Det skal dere ha, snøfter han når han inspiserer
kjøkkenet på Fru Inger.
- Men det er for liten plass.
Diskuter denne saken
Innsendt av Kokken Tor, 22.06.2010 18:08:08
Det var virkelig artig å se episoden om den talentløse restaurantsjefen som ikke ville ta imot råd ov veiledning. jeg flirer ennå. Tipper at restauranten gikk konken etter at dette ble vist på TV.
Innsendt av Arve F. Nilsen, 28.11.2008 23:31:02
"Du tar vel ikke all fisk for god fisk? Det gjør ikke vi heller" står det i krigstyper på restaurantens hjemmeside. Arrogansen er helt utrolig! I min omgangskrets er "Fru Inger" blitt synonymt med at vi ikke går ut og spiser i dag...
Innsendt av Oddmund Kjørum, 21.11.2008 17:35:51
Maken til pegagogisk oppførsel fra et voksent menneske i en lederposisjon har jeg aldri sett eller hørt før. Jeg mistet helt respekten for Hellstrøm når han for åpen scene slakter restauranten. Hvis det er så dårlig med denne restauranten som vi fikk inntrykk av på TV-en, burde den vært stengt. Men slik oppførsel som Hellstrøm viste går ikke an. Jeg mistet helt respekten for den mannen.
Innsendt av Kokken Tor, 22.06.2010 18:00:48
Restauranteieren var jo rett og slett talentløs. Han hadde null styring. Han var ikke engang villig til å ta kritikk og gjøre noe med det.
Innsendt av Lars , 29.10.2008 21:57:37
Dette var det verste jeg noen gang har sett, en skam for hele restaurantbransjen. Morten burde aldri drevet restaurant.
Innsendt av oida, 16.10.2008 22:25:51
For første gang i serien lyktes ikke Hellstrøm med å rydde opp. Skjønner jeg godt - eieren var bare unnvikende og sneik seg unna ansvar som en tenåring. Tipper eierskifte og nytt navn er på trappene!
Innsendt av Ole M, 16.10.2008 21:36:40
Innehaveren kaster vekk minst et par millioner i reklameverdi på grunn av sin egen stolthet. Her kunne Fru Inger fått et nasjonalt utstillingsvindu, og så kaster de vrak på det på verst tenkelige måte. Helt ufattelig at det går an å være så blåst.
Innsendt av Ikke Trønder, 16.10.2008 21:33:11
Her ligger problemet. Beviset kom i kveld. En nytelse å se på. Navlebeskuende trøndere slår til igjen!! Herlig...
Innsendt av Sjømatelskere, 12.09.2008 14:33:37
Kjempeflott at Morten "tar tak i" Fru Inger. Etter mange gode opplevelser der for endel år tilbake, gledet vi oss til nytt besøk. Men, besøket var meget skuffende, både matmessig og når det gjaldt personalet. Sprøstekt ørret ble bestilt, da forventer man ikke et lunkent sidestykke av ørret som ikke hadde snev av sprøstekt i seg.... Lunken fiskesuppe var heller ingen suksess...vinkunnskapen var omtrent fraværende.. Vi hadde ikke tenkt oss tilbake, men nå ser vi virkelig fram til å besøket igjen etter at Hellstrøm har ordnet opp:-) Stedet er jo virkelig sjarmerende ellers!:-) Stå på Morten F!
Innsendt av Nils Thagesn, 16.10.2008 21:39:54
Etter å ha sett programmet er det lite som tyder på at eier er i stand til å ta tak. En klassiker; Skal drive restaurant, men har hverken vilje, kunnskap eller tilstrekkelig interesse. Når en samtidig ikke er åpen for innspill fra folk i bransjen som har suksess er det bare å ønske lykke til på vei nedenom og hjem. Sammenligninger med Credo nedefor her er kun latterlig og fortjener ikke ytterligere kommentar.
Innsendt av livsnyter, 14.09.2008 21:07:15
Vi har aldri hørt noe positivt om Fru Inger, og har derfor heller ikke besøkt stedet. I Trondheim er det Fem Bord som leder!!! Credo har noe å jobbe med der. Men nå skal også Fru Inger prøves! :-)
Innsendt av nok en livsnyter, 06.10.2008 01:27:14
Kjære du må skille litt her, Fembord, Credo og Havfruen er vel ikke no sammenligningsgrunnlag! Fra de kreves det mye mye Mere!
Du kan vel ikke utale deg om noe du aldri har prøvd? Gå deg en tur før du reklamerer!Er vel en tøff bragd av de som leder fru Inger å ta et valg om hjelp.De trengte hjelp til kunnskap og service det er sikkert,kanskje er det andre som går seg vill neste gang?Lett å bli mr suveren!Innsendt av livsnyter, 06.10.2008 08:43:50
og jeg vil nok prøve Fru Inger. :-)
Innsendt av Lars, 17.10.2008 14:18:48
Tror nok ikke det var denne typen hjelp Fru Inger og Fjeldsetaunet hadde ventet seg. Som det ble sagt i innledningen av episoden, så mente Fjeldsetaunet at alt var tilnærmet perfekt bortsett for at menyen kunne ha vært litt mer spennende. Når Hellstrøm etter hvert begynte å avdekke halvfabrikata og sur mat, samt dårlig arbeidsmiljø, ville ikke Fjeldsetaunet være med på leken mer. Når det kommer en mesterkokk og forteller deg at noe er galt i restauranten din, så stiller du deg ikke til å protesterer og er likegyldig slik Fjeldsetaunet gjorde. Dette var en flau forestilling og svært dårlig reklame for Fru Inger og Fjeldsetaunet. Jeg tror nok motivet for å bli med på dette heller var for å få publisitet enn flengende kritikk fra Hellstrøm.
Ble nesten flau av å være Trønder når jeg så dette.Innsendt av livsnyter, 10.10.2008 02:51:52
Så bra, det gjorde jeg! Kald suppe og rå fisk!!!!! vel vel det ble ikke bedre,synd! skjerp Dere dere har en fin plass i byen
