Kunne du tenke deg å betale 2010 danske kroner for ei flaske øl? Restauratør Trond Kolstad ved puben Den Gode Nabo har gjort nettopp det.
Endret: 25.05.2010 kl. 12:13
Det smaker slik som englene synger!
Bryggmester Morten Ibsen ved Husbryggeriet Jacobsen
Puben har sikret seg inntil 100 flasker av det som regnes som verdens dyreste øl. Det dreier seg om eksklusive Jacobsen Vintage III, et over 15 prosent sterkt og ganske søtt øl som Carlsberg i København har laget i kun 1000 eksemplarer, tappet på 0,37 l flasker, pakket i treeske og med seks forskjellige kunstneretiketter.
Bare på den Gode Nabo
Trond Kolstad har ikke skaffet seg dette ølet fordi han er mer spandabel enn andre pubeiere, men rett og slett fordi Den Gode Nabo er eneste pub som har fått lov til å kjøpe dette spesielle ølet. Ikke en gang i Danmark har en eneste pub fått kjøpe.
-Det er takket være lidenskapen til vår tidligere pubvert Bjørn Tungesvåg at vi har fått anledning til å kjøpe inn Jacobsen Vintage III. Kunnskapen og kulturen her ved Den Gode Nabo har overbevist Carlsberg om at vi kan forvalte dette ølet på en god måte. Det er godt for meg å vite at vi har ansatte som har dratt ølkulturen her så langt, sier Kolstad.
På øltoppen i antall merker
Den Gode Nabo har rundt 250 forskjellige øltyper i sortimentet, og ligger med det på øltoppen i Norge når det gjelder utvalg, langt foran f.eks. Lorry i Oslo som i mange år var kjent for å ha et meget godt ølutvalg. På den absolutte øl-toppen i Norge nå er nok Cardinal i Stavanger som kan skilte med flere øltyper enn Den Gode Nabo.
-Men han har ikke denne, gliser Kolstad og holder frem en flaske Jacobsen Vintage III.
Jakter man på puber med godt ølutvalg i Norge, så er det vel Håndverkerstuene og Olympen som har det store utvalget i Oslo. Også Beer Palace og Bar og Cigar har muligens passert Lorry. Når det gjelder andre steder i Norge, er Henriks Øl- og Vinstove i Bergen og Blå Rock Café sterke konkurrenter til Den Gode Nabo i utvalg, ifølge ølekspert Anders Christensen.
Seks bryggere
Det ligger mye arbeid bak dette eksklusive og kostbare ølet, kan Bjarke Bundgaard fra Carlsberg berette. Ølet er brygget i flere omganger, hvor det underveis ble tilsatt nye gjærkulturer etter hvert som de første døde.
-Det var litt som å bruke kamikaze-gjær. Vi forsøkte å komme helt opp på 18 prosent alkohol, men måtte gi opp på 15,8 prosent, etter totalt 76 dagers gjæring. Deretter ble det lagret seks måneder på nye franske eikefat, forklarer Bundgard. Det ble faktisk gjort forsøk med svensk eik, men valget falt til slutt på den franske, som er eiken også de fleste vinprodusentene sverger til.
Jacobsen Vintage III ble lansert i Danmark 3.mars, til massiv medieomtale. Ikke bare fordi det skulle koste 2010 danske kroner, men like mye fordi det var så spesielt. Ølet blir bare laget en eneste gang, og totalt ble det 1000 flasker ut av de to eikefatene som ble brukt. Seks bryggmestere fra Danmark, Norge, Frankrike og Storbritannia var involvert i prosessen. På flaskene står det at ølet er holdbart til 2110, minst!
Nytt syn på øl
I starten var dette laget som en Pale Barley («fordi vi mangler det riktige ordet», som Bundgaard uttrykker det), med andre ord som et pilsnerøl. Underveis ble det brukt tre forskjellige gjærstammer. Årgangsgjærstammen kom inn på 12-13 prosent, mens det siste stadiet opp mot 15,8 prosent viste seg å være vanskeligere enn forventet. At gjæren til slutt ga opp gjorde at det ble igjen en god del restsødme i ølet.
-Det er ikke vårt hovedbudskap at vi ønsket å lage verdens dyreste øl. Tross prisen er dette et underskuddsforetak for Carlsberg. Vi ønsker rett og slett å åpne folks øyne for at øl også kan være slik som dette, et øl ingen tror er et øl, sier Bundgaard.
Bryggmester Morten Ibsen ved Husbryggeriet Jacobsen i Carlsberg-konsernet sier det på denne måten:
-Det smaker slik som englene synger!
Som en dessertvin
Adresseavisens medarbeider var blant 6-7 personer som fikk være med på å dele den første flasken som ble åpnet i Norge. Ølet er tappet på en liten champagneflaske, forseglet med lakk og med ekte champagnekork.
Farven er lys karamellfarvet, det har litt kullsyre og åpner seg som en smellbonbon i glasset, med flere lag av dufter og smaker. Du merker alkoholen, stilen er ganske vinøs, i retning av en hvit portvin eller madeiravin, selv om ølgjærpreget ligger under. Men det typiske humlepreget forsvant raskt, og da det smaker søtt som en dessertvin, med hint av honning, vanilje og nøtter.
-Jeg tror dette ølet har alle forutsetninger til å bli interessant over tid. Det vil smake godt de nærmeste årene, men etter 4-5 år kan det komme til å lukke seg, og da vil det ta noen tid før det åpner seg helt igjen, mener Bjarke Bundgaard.
Jacobsen Vintage III kommer med seks forskjellige etiketter, utformet av den kjente kunsteren Kasper Bonnén og medhjelpere. Bonnén er kjent bl.a. fra utsmykkingen av den nye boligen til den danske kronprinsen.
