Gå til mobilutgaven
Tips oss 24 timer i døgnet på 07200!
  • Send SMS eller MMS med bilder til 07200, kodeord TIPS
  • Send epost til 07200@adresseavisen.no
  • Ring 07200 (telefonen er betjent hele døgnet)

Hver måned belønner vi det beste tipset med inntil 10.000 kroner. Alle tips blir vurdert. Du kan også benytte dette skjemaet:

forsiden / Økonomi

Cielo og sjokoladefabrikken

  •   ULF DALHEIM

Cielogründerne går fra italiensk is til gourmetsjokolade:

Cielo og sjokoladefabrikken

Trondheim har fått en ny sjokoladefabrikk. Cielo-gründerne utvider fra italiensk is til håndlaget gourmetsjokolade.
(Foto: STEINAR FUGELSØY)

Foto: STEINAR FUGELSØY

Stanser pengene til Hysnes helsefort

– Dette har vært et svært kostbart og tidkrevende prosjekt, sier helseminister Bent Høie.

Sparebanken risikerte å miste kunder

Sparebank 1 SMN risikerte å miste store kunder da banken kjøpte travbanen.

Telenor kan få millionbot etter mobilkollaps

Post- og teletilsynet vil vurdere reaksjoner overfor Telenor etter at tre millioner kunder mistet mobilnettet torsdag kveld. Det kan ende med millionbot for selskapet.

Gjelden øker

Gjelden til norske husholdninger, kommuner og bedrifter økte med 5,3 prosent fra september i fjor til samme måned i år.

Dødelig fiskesykdom spredd til Trøndelag

En sykdom som ødelegger gjellene til laks har spredd seg til Sør-Trøndelag.

Godt tredje kvartal for SMN

SpareBank 1 SMN fortsetter å levere gode tall.

Lokker kundene i Trondheim med skrekkelig lav pris på godteri

Halloween fører til priskrig på smågodteri.

- Vi skal ikke være konkurrent

Sparebank 1 SMN avviser at de har opptrådt uryddig, men har full forståelse for kritikken kommer. Samtidig har banken bestemt seg for å selge seg ut av travbanen.

Ikke aktuelt for andre banker

Andre banker har ingen planer om å følge Sparebank 1 SMN og bli en utbyggingsaktør ved siden av vanlig bankdrift.

Full oppvask etter at SMN kjøpte travbanen

Flere store kunder vurderer å droppe banken etter at Sparebank 1 SMN kjøpte Leangen travbane. – Jeg har aldri opplevd noe lignende, sier Veidekke-direktør.

(Foto: Foto: Steinar Fugelsøy)

Foto: Foto: Steinar Fugelsøy

(Foto: Foto: Steinar Fugelsøy)

Foto: Foto: Steinar Fugelsøy

(Foto: Foto: Steinar Fugelsøy)

Foto: Foto: Steinar Fugelsøy

(Foto: Foto: Steinar Fugelsøy)

Foto: Foto: Steinar Fugelsøy

Saken oppdateres Last inn siden på nytt

I en tidligere garasje på Nardo lukter det søtt av sjokolade straks vi åpner døra og kommer inn fra tropevarmen utendørs til et avkjølt produksjonslokale. Der er Mats Paulsen og Terje Løkås i full gang med å lage trøndersk kvalitetssjokolade. Det dufter av krydder, urter og lokale bær, blandet med aromaer fra spritsorter som whisky, rom, akevitt og forskjellige likører. Godsmak i fullt monn.

Unike smaker

– Vi har jobbet i snart to år med å pusse opp og innrede produksjonslokaler og montere produksjonsutstyr. I tillegg har vi brukt mye tid på å utvikle egne unike smaker. Produktene vi i løpet av høsten kommer til å presentere i våre iskrembarer og i gourmetbutikker er utviklet i tett samarbeid med Terje Løkås ved Meium gård i Selbu, og er basert på smakene fra vår iskrem og på kortreiste produkter som bær, frukt, rømme, fløte, honning, lokale kryddertyper og ekstrakter fra lokal fauna, som bjørk og einer, sier Mats Paulsen i Cielo AS. Nyskapningen på Nardo har fått navnet Cielo og Sjokoladefabrikken.

Det var i 2002 at tre unggutter i tyveårene fra Trondheim fant ut at de ville tilby trønderne ekte italiensk iskrem. I begynnelse importerte de is fra Italia, etter hvert begynte de å lage den selv. Resultatet frem til nå er tre isbarer i Trondheim (to på Solsiden og en på Nordre) som de driver selv. I tillegg er det etablert Cielo-isbarer i Steinkjer, på Levanger og i Asker. Neste Cielo-isbar vil åpne i Kongsberg storsenter.

Isproduksjonen foregår i dag hos Culinaris i Oslo, dermed fikk Cielo-guttene tid til å konsentrere seg om sjokoladesatsningen. Nå er italienske sjokolademaskiner på plass, belgisk og spansk basissjokolade ligger på lageret, og svært mange av produktene er ferdig utviklet.

Festival-sjokolade

Cielo & Sjokoladefabrikken har alt levert egendesignet sjokolade med arrangørens logo på toppen til både Stiklestad Nasjonale Kultursenter, Storåsfestivalen og Kosmorama. Sistnevnte fikk laget sjokolade formet som peniser, med smak av chili og rosenrot. Sjokoladene ble lagt ut på kinosetene til 100 jenter som skulle se pornofilm under filmfestivalen. Bedrifter som ønsker sjokolade med egen logo er blant nisjene Cielo satser på før julesesongen.

– Vi er unge og mer tullete enn mange. Derfor kan vi finne på å lage slike sprengte produkter. Det har vært utrolig stor interesse for sjokoladen vi har holdt på å utvikle, men vi har forsøkt å holde tilbake til vi visste at produktene ville være knallbra, smiler Mats Paulsen.Med tre sjokolademaskiner på plass, har man kapasitet til å lage ganske mye sjokolade. Men noe nytt Nidar vil dette aldri bli, for her skal alt lages for hånd.

– Det er noe av sjarmen det. Straks man kommer over på industriproduksjon blir den borte, sier Paulsen.

– Hvorfor sjokolade?

– Da vi startet med iskrem hadde vi sett i utlandet at kvalitetsis var i skuddet. Det samme ser vi nå med sjokolade. Vi ønsker å fornye oss, og ser at sjokolade er på vei til å bli et nytt produkt som de som vil ha spesielle smaksopplevelser etterspør. Vi ønsker å være blant de første som satser innen dette segmentet, og med is om sommeren og sjokolade om vinteren får Cielo dessuten et helårskonsept. Folk skal kjenne igjen smaken av Cielo-isen i sjokoladene våre. Dessuten skal vi tilby nye spennende smaker, smaker som folk ikke har fått tidligere i sjokolade som smaker bedre enn andre.Terje Løkås har i flere år holdt på med å utvikle sjokolade på kjøkkenet hjemme på Meium gård. Nå fant han plutselig en ideell samarbeidspartner som var interessert i hans spesielle urter og natursmaker. Blant smaksvariantene han bruker i sjokoladene er kamille, tyttebær, einer, bjørk, pors, reinfann, timian, oregano og kvann.

– Jeg har vel skulet litt til Cielo en stund. Så kom vi i kontakt med hverandre, og fant raskt ut at vi kunne samarbeide om sjokoladeutviklingen, sier Terje Løkås fra Meium gård.

Cielo har fått støtte fra Innovasjon Norge til å bygge opp sjokoladefabrikken på Nardo. Men det meste av arbeidet har de tre Cielo-gründerne gjort selv, fra flislegging til innredning av kjøkken og produksjonsrom. Pr. i dag har man 30-40 forskjellige ferdigutviklede sjokoladesorter.

– Vi føler at vi er kommet langt på vei, at vi allerede dekker mye av målgruppen. Vi skal selge sunn og god sjokolade, og vise at det er forskjell på sjokolade og sjokolade. Dessuten har vi skapt oss selv en artig arbeidsplass. Vi koser oss når vi står her og skaper smaker, sier Mats Paulsen.

Vis kommentarer

Adresseavisen ønsker en åpen og saklig debatt. Alle innlegg blir kontrollert før publisering. Debatten er åpen kl 07 (08) - 24. Vi forbeholder oss retten til å forkorte, redigere og fjerne innlegg. Ditt fulle navn må enten gå fram av epost-adressen eller oppgis som brukernavn/Facebook-profil. Debattregler

comments powered by Disqus

- Det ser ut som det er like før det faller

Stillas på Melhus svaier om kapp med vinden.

I DAG GÅR FRISTEN UT

- Blir Northug nektet VM, vil det utløse en orkan av vrede

Svensk kommentator nekter å tro at Petter Northug ikke stiller i Falun-VM.