Big Bite skulle erobre Middelhavs-regionen med trøndersk bakverk, og åpnet et utsalg i Barcelona i 2011.
- Vi klarte å treffe det verst tenkelige tidspunkt. Vi traff eiendomsboblen som gjorde at husleien var høy de to årene vi holdt på. Samtidig gikk vi inn akkurat i det Spania var i ferd med å legge seg på ryggen, sier administrerende direktør Trond Arne Stavne i Big Bite til Finansavisen.
Han kaller satsingen i Spania et prøveprosjekt.
- I snitt hadde vi 350-400 kunder per dag, men det var spesielt husleien som ble for dyr. I tillegg var konkurransen hard, sier Stavne.
- Er klonbart
Nå skal de de trønderske Big Bite-gründerne satse på Sverige og Danmark.
- Vi har vekstplaner og sitter i forhandlinger om å opprette master franchise-kontrakter for Danmark og Sverige. Erfaringen fra Spania har vist at Big Bite er klonbart, så nå handler det om å sette inn kreftene. Lykkes vi, kan de første butikkene åpne neste år, sier Stavne til avisen.
Big Bite solgte baguetter, wraps og salater for 160 millioner kroner i fjor. Kjeden som Stavne og Roar Stjern har bygd opp, drives som franchise og har 48 utsalgssteder.
McDonald's advarer mot å spise hamburger
Skal doble utsalgene
Planen er at den skal vokse med ti utsalg årlig de neste fem årene, slik at den har omtrent 100 utsalg i 2019, skriver Finansavisen.
- Vi er Norges største på det vi driver med. Hovedtyngden av utsalgene ligger i Trondheim, og vi 12 utsalg i Bergen by. Til sammenligning har vi bare ti utsalg på Østlandet, så vi har et betydelig potensial, sier Stavne.
Den først Big Bite-filialen åpnet på kjøpesenteret City Syd i Trondheim i 1997.