Mesterkokk Eyvind Hellstrøm sløyde Fru Inger i beste sendetid. Han er ikke overrasket over at fiskerestauranten ikke klarte å holde hodet over vannet.
Endret: 09.02.2010 kl. 10:31
I dagens Adresseavisen oppgir eier Morten Fjeldsaunet at sviktende omsetning i julebordssesongen er grunnen til at fiskerestauranten, som ligger på Fosenkaia i Trondheim, gikk konkurs.
Restauranten skal ved flere tidligere anledninger ha reddet årsomsetningen på lutefisklag, men i 2008 sviktet publikum mot slutten av året.
Falt i fisk
Selv blir ikke Eyvind Hellstrøm særlig overrasket over å høre at Fru Inger falt i fisk.
- Jeg er absolutt ikke overrasket nei, sier han til adressa.no.
LES OGSÅ: Fru Inger leies ut
Sjefen bak Michelin-belønte Bagatelle i Oslo ønsker imidlertid ikke å hovere, selv etter den fargerike meningsutvekslingen på TV hvor Fjeldsaunet beskrev mesterkokken som en «apekatt.»
LES OGSÅ: Er ingen apekatt
- Det et er klart at det er synd når slikt skjer og folk går konkurs, sier Hellstrøm.
Klarte ikke hjelpe
Hellstrøm forklarer at restaurantbransjen har opplevd en generell nedgang, godt hjulpet av børskrakk og finanskrise. Likevel tror han ikke det alene er grunnen til konkursen. Han har heller ikke dårlig samvittighet etter at han fileterte Fru Inger i TV-programmet «Hellstrøm rydder opp.»
- Nei, det har jeg ikke, men det er klart at TV-program gir stort fokus.
Ifølge Hellstrøm skal Fjeldsaunet ha fortalt at han manglet motivasjon til restaurantdrift. Det tror mesterkokken ble utslagsgivende på tross av at han selv sier han la ned mye energi i forsøket på å redde Fru Inger.
LES OGSÅ: Slaktet av Hellstrøm
- Vi var der en uke for å forsøke å hjelpe dem, men det gikk ikke. Det er begrenset hva man får til på fem dager, spesielt når det ikke var struktur eller fagfolk på restauranten, sier han.
Skylder ikke på TV-program
At julebordssesongen, som skulle redde omsetningen, ble innledet en knapp måned etter mesterkokkens ramsalte kritikk i beste sendetid på TV 3 blir ikke tillagt særlig vekt av Fjeldsaunet.
Nå skylder Fru Inger AS 1 500 000 kroner etter havariet i Trondheim Havn.
Diskuter denne saken
Innsendt av i, 08.01.2009 00:02:45
snart får vi en skikkelig resturant her:bare vent og se.
denne fantastiske stedet kommer til å få sine ærverdige eiere snart.hvorfor sier jeg dette ,fordi eg ska ta over snart,alle er velkommenInnsendt av Ola Nordmann:P, 07.01.2009 22:03:57
hehe, kom isje gjænnom den i ste daaa:P
Meeen asså å sætt fru inger konkurs 2 daga før lønning va nå litt teit av Morten daa! Føle me både Kari og Anne som miste både feriepenga å lønning... :OInnsendt av Tulla, 08.01.2009 22:02:36
Nei det er helt hårreisende!!! Mange har ventet på feriepenger i månedsvis..og seg selv og visse andre har han tatt ut lønn og ferie penger til før han gjorde dette!!Dette var nok nøye gjennomtenkt..Det verst er vel at ingen fikk beskjed om at han hadde fått beskjed om at han skulle slå seg konkurs!! Det fikk de høre på radioen eller leste det i avisa!! Stå på Kari og Anne!!:o))
Innsendt av Geir Waterloo, 07.01.2009 23:25:45
Har enkelte ventet på siden i mars... Det er slik enkelte er..
Innsendt av Faglærer i restaurantfagene, 07.01.2009 21:15:02
Nå må både mattilsynet og departementet våkne opp og igjen innføre fagutdannelse som minimumskrav for å få drive et spisested. All uprofesjonalitet og manglende fagkunnskap gjenspeiles i hele restaurantbransjen. For noen år siden ble kravet om fagutdannelse for å drifte spisesteder i Norge fjernet, noe som nå gjør utslag på både kvalitet og matsikkerhet. Det er for enkelt å drive et spisested der bare amatører og ufaglærte skal få realisert sine drømmer om egen restaurant. Det fins ingen andre bransjer som tillater at det bare er å starte en bedrift uten at man har fagkunnskap. Det kreves faktisk faglig utdanning og kunnskap for å drive innenfor de fleste bransjer. Derfor må det reageres fra myndighetenes side å få "luket" ut amatørene og de useriøse aktørene i bransjen.
Innsendt av Spisern, 07.01.2009 18:56:07
En ting jeg savner i Adressa er skikkelige restaurantanmeldelser. Med gjentatte besøk slik at hver restaurant besøkes minst to ganger i året. Dels for å gi dem en sjanse til å forbedre seg og dels så man kan identifisere de som bare av og til glimter til.
Om adressa har restaurantanmeldelser så gjør de i så fall for lite vesen av seg. Det burde være litt rift om god omtale.Vi har endel restauranter i byen og jeg frekventerer dem ganske ofte. Ettersom jeg reiser endel i utlandet mener jeg å ha et visst sammenligningsgrunnlag. Det er ikke så vanskelig å finne noe høvelig bra å spise i Trondheim. Få virkelig gode restauranter, men endel har grei nok standard på maten.Det jeg som oftest reagerer på er hvor uoppmerksomme servitørene ofte er. Det absolutt verste jeg vet er når jeg må mase på dem for å bestille, mase på dem for å betale regningen. Enkelte steder løper til og med servitørene rundt i restauranten og aner ikke hvem som har bestilt hva. Man skulle jo tro at de etterhvert hadde lært seg et og annet om hvordan et restaurantbesøk forløper.Kommer ikke til å savne Fru Inger. Har spist der 4 ganger på 3 år og det var en parodi av en restaurant hver gang. Nå var det heldigvis ikke jeg som betalte.Har spist på Havfruen kanskje 15 ganger i samme perioden. De har aldri skuffet. Ikke en eneste gang. God mat, velkomponert meny, profesjonelle kelnere, hyggelig atmosfære.Innsendt av lbs, 07.01.2009 18:34:38
Var der selv for mange år siden...maten var grei, men det er første og siste gang jeg har gått sulten fra en restaurant!
Sverget på å aldri dra tilbake mer og jeg tviler på at jeg er den første som har sagt det og MENT det!Og med den holdningen til innehaver er det heller ikke rart at det gikk som det gikk! Han ville jo bare gå rundt å skravle istedenfor å jobbe!Ja ja...vi får se om han lærte nå da;-)Innsendt av wenche, 07.01.2009 18:17:43
for å si d sånn,d e bra sannheten kjæm fram,stedet va jo itj i orden å d kom fram i programmet.Fjeldsaunet klart helt fint på egen hånd å ødelegg restauranten sin. når du ber om hjelp å du får d må du no for f... mæ vårrå fornøyd me d å da!!!Eivind hellstrøm har mer peiling enj dæ, å d kom å fram!!men lykke t videre!
Innsendt av lbs, 07.01.2009 16:10:25
Var der selv for mange år siden...maten var grei, men det er første og siste gang jeg har gått sulten fra en restaurant!
Sverget på å aldri dra tilbake mer og jeg tviler på at jeg er den første som har sagt det og MENT det!Og med den holdningen til innehaver er det heller ikke rart at det gikk som det gikk! Han ville jo bare gå rundt å skravle istedenfor å jobbe!Ja ja...vi får se om han lærte nå da;-)Innsendt av Jonas, 07.01.2009 15:50:24
Reiser mye i jobbsammenheng og spiser på restaurant 40 - 50 dager i året. For to-tre år siden var kona og jeg på Fru Inger for å spise skrei, lever og rogn. En i utgangspunktet enkel rett. Maten var NESTEN uspiselig, og vi snakket om at vi ikke skjønte hvordan dette kunne gå. Virket totalt amatørmessig. Har besøkt Havfruen to-tre ganger også, med stikk motsatt inntrykk. Skjønner derfor godt at de hadde stappfulle hus før jul, mens kundene sviktet Fru Inger. Beliggenheten er imidlertid perfekt, så jeg håper noen som faktisk vet hva de holder på med, starter på ny frisk.
Innsendt av kb, 07.01.2009 13:42:21
Etter to besøk, et for noen år tilbake var jeg der frivillig. Det ble servert brød til maten, men i bunnen av brødkurven var det rester av flattbrød! Ledelse og ansatte, samme ulle. Det handler vel om egne arbeidsplasser. Aldri mer sa jeg til meg selv. Dessverre ble det en tur til. Leder av velferdsklubben vår hadde bestilt plass til vår årlige lutfiskaften. Dette ble den absolutt siste gangen, og det var det ikke meg som bestemte. Enn å dra et navn som "Fru Inger" ned i dritten. Med slik drift over flere år, og uten at Fjeldsaunet er i stand til å ta fakta innover seg, ja da er jeg redd alt han tar i vil bli gråstein.
Innsendt av Kråke Bolle, 07.01.2009 13:19:12
.. som fisken i vannet. Her var det overdose ordspill!
