Jordbæris på 1-2-3

Vi er på tampen av høysesongen for de beste norske jordbærene, men har på ingen måte fått nok.

Vi bare leker oss med nye variasjoner.

Oppskrift: Verdens enkleste is

JordbærisFire personer1 kurv jordbær2 ss søt kondensert melkEkstra bær til pynt1. Rens bærene og skjær i store biter. Frys helt inn.2. Kjør bærene i blender/foodprosessor sammen med kondensert melk til helt jevn konsistens.3. Server umiddelbart i porsjonsskåler eller -glass. Pynt med friske jordbær. BananisFire personer3 bananer1 ss søt kondensert melk1 limeJordbær eller bringebær til pynt1. Skrell bananene og skjær i skiver. Frys helt inn.2. Ta bananene ut av fryseren ca. 30 minutter før du skal lage isen (i hvert fall om bitene er frosset sammen). Ha i foodprosessor eller blender sammen med kondensert melk. Skvis lime over.3. Kjør til alle bananklumper er borte og server umiddelbart i porsjonsglass eller -skåler. Pynt med friske bær.

En stor hit de siste ukene har vært jordbæris, med minimalt arbeid og minimal tilsetning.

Vanligvis krever islaging enten mye arbeid eller at en investerer i ismaskin. Men ikke denne varianten.

Tips: Vegansk fest-is Om du erstatter kondensert melk med kokosmelk, så vil du få en velsmakende bananis du kan servere også til veganere. Men bruk bare den faste delen av kokosmelken (den skiller seg i boksen).For vegansk versjon av jordbærisen, erstatt kondensert melk med akasiehonning.

Nøkkelingrediensen er søt kondensert melk, altså ikke den klassiske vikingmelken, men den enda mer konsentrerte utgaven som er tilsatt sukker. Søt kondensert melk er sentral i matlaging i latinamerikanske land, men «vidundermidlet» har fortsatt til gode å få ordentlig fotfeste her hjemme, selv om det er blitt mer tilgjengelig.

Boksene er relativt kostbare, men samtidig drøye. De fås i innvandrerbutikker, men etter hvert også i større supermarkeder.

Vintipset: Comeback for en lenge utskjelt vin

Jeg har ofte hevdet at bedre drikke til jordbær enn Moscato d'Asti finnes ikke. Men jeg må kanskje spise i meg den påstanden, for den siste tiden har jeg hatt gode opplevelser og fått fine tilbakemeldinger når jeg har servert Lambrusco-vin til jordbær og andre fruktbaserte desserter, spesielt hvis is har vært en del av retten. Derfor foreslår jeg Medici Ermete Concerto Reggiano Lambrusco Frizzante (kr 159,90) til isen som serveres i dag.For uinnvidde kan opplyses at Lambrusco er en perlende (musserende) rød - og som oftest søt - vin som primært lages i regionen Emilia-Romagna av seks forskjellige varianter av druen med samme navn. Druen har historie tilbake til romertiden og finnes over hele Italia. Det sies at det er lokalisert hele 60 forskjellige lambrusco-kloner, med lambrusco salamino som den mest brukte.Vinen var virkelig i skuddet for 40-50 år siden. På 70- og 80-tallet var Lambrusco f.eks. den mest importerte vinen til USA. I toppåret 1985 ble det eksportert hele 13 millioner kasser (!) dit. Siden gikk det nedover både med salget og renommeet, og det er først de siste årene at Lambrusco er brakt frem i lyset igjen, av seriøse produsenter som tar druen og vinen på alvor.Prøv den igjen, du også!

Når du lager is på denne måten, er nøkkelen å fryse ned råvarene i god tid og så lages isen rett før servering. Det krever en god blender/ foodprosessor, og gode råvarer.

Enda enklere er det å lage bananis. Mulig du ikke synes det høres spesielt godt ut, men i så fall vil du bli svært positivt overrasket når du tester det ut ...