Nå er Ibrahim «Håpa smaka bra» Mansour 66 år, og kan gjøre som han vil. I 26 av disse årene har han drevet burger-sjappa Sesam på Studentersamfundet i Trondhjem. For 15 år siden åpnet han en filial, på andre siden av hovedinngangen til studentenes storstue.
- Jeg har fått flust av tilbud om å starte opp andre steder, men Samfundet og Sesam hører sammen. Ingen kan skille oss, sier den glade egypteren.
Fortell hvorfor du #ælsketrondheim - klikk her.
Blodig god
Burgeren har fått mye skryt, og er en institusjon i Trondheim. Krimforfatter Fredrik Skagen kaller Sesam-burgeren for «den overlegent beste burgeren i Trondheim» i en av sine bøker. Magne Furuholmen ba Ibrahim om å steke burger til hagefesten hans i Oslo. Hva er suksessoppskriften?
- Jeg har ikke forandret oppskrift siden vi startet. Ingenting kan svikte med vårt rykte. Jeg er selvlært på kjøkkenet, og er egentlig utdannet mekaniker, forteller 66-åringen.
På kjøkkenet hjemme får han nemlig ikke lov av kona Solveig å gjøre noe som helst. De første 15 årene av Sesams levetid jobbet han uansett døgnet rundt på de bøttekott-store Sesam-utsalgene.
- Nå jobber jeg når jeg vil. Jeg har lagt ned forbud mot at mine barn skal ta over Sesam. Det er for mye jobb, og de bør heller leve livet. Når jeg slutter, så skal jeg gi Sesam-lokalene tilbake til Samfundet, sier han.
1000 burgere hver helg
På en travel lørdag kan det gå så mye som 1000 burgere ut av Sesam-sjappene på hver sin side av Samfundet. Det går mellom 25 og 28 tonn med burger i året. 15 ansatte jobber med å steke burger, kebab og pizza.
- Men det er fortsatt burgeren vi selger mest av. Baconcheese elsker omtrent alle, sier Ibrahim.
100 grunner til å #ælsketrondheim
Forrige måned fylte han 66 år, men noe pensjonisttilværelse er ikke aktuelt. Til tross for at han ble sykmeldt mens han var i Oppvekstkomiteen.
- Jeg var bekymret for alt og alle, og opplevde et slags sammenbrudd. Belastningen ble for stor. Men jeg håper å kunne drive med Sesam så lenge helsa holder, sier Ibrahim.
Her er noen av grunnene til at vi #ælsketrondheim (krever pluss-innlogging):
Trondheim har de beste låtene om sin egen by
Trondheim har et økosystem for nyskaping
Håkon Bleken må bort for å holde ut i hjembyen
Det trondhjemmeske lynnet - gjestfrie, åpne og ærlige
Trondheim har fått 14 nye restauranter i år
Studentersamfundet - hjertet av studentbyen Trondheim
En verdensmester på hvert gatehjørne