Test av blåbærsyltetøy

Det beste blåbærsyltetøyet inneholder mye bær og lite sukker

BLÅBÆRSYLTETØY: Kun en av disse syltetøyene får femmer.   Foto: Erik Helgeneset, Bramat.no

Saken oppdateres.

Syltetøy er laget av bær, og er sånn sett sunt, men en del syltetøy inneholder også relativt mye sukker.

Det beste syltetøyvalget

Når du skal velge syltetøy er det smart å sjekke innholdet av bær og karbohydrater. Velg et syltetøy med minst 50 prosent bær. Mer bær betyr i de fleste tilfeller mer fiber, vitamin C og andre sunne næringsstoff.

Styr unna de søteste syltetøyene. Mengden karbohydrater er i stor grad ensbetydende med mengden sukker. Velg syltetøy med rundt 40 prosent sukker eller mindre.

Dersom du ønsker et syltetøy fritt for tilsetningsstoffer, må du enten lage det selv eller kjøpe fra utvalgte produsenter som bl.a. Hervik.

Det beste blåbærsyltetøyet i testen er Lerums som får femmer. Syltetøyet har høyt innhold av bær, og lite sukker. Mange av syltetøyene får toer, fordi de inneholder mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Testen er en ernæringstest, lurer du på hva folk mener om smaken på de ulike syltetøyene, sjekk resultatet her.

Mye sukker konserverer

Mange bær er nokså syrlige, derfor blander vi bærene med sukker når vi lager saft og syltetøy. Men det er ikke bare for smakens skyld at syltetøy inneholder sukker.

Sukker er nemlig et konserveringsmiddel, og syltetøy er rett og slett en tradisjonell måte å konservere bær på.

Syren fra visse bærer som tyttebær (benzosyre) og stikkelsbær (eplesyre) bidrar også til at syltetøy kan holde seg i flere år under gode lagringsbetingelser. Bringebær og blåbær er ikke så syrlige og må tilsettes syre, som bl.a. sitronsaft og benzosyre for å holde seg som syltetøy.

Les også: Hvorfor er bær sunt?

Mindre sukker er bedre for helsen og tennene

Når sukkerinnholdet reduseres, kortes også holdbarhetstiden ned. Ved å tilsette surhetsregulerende middel som sitronsyre og eplesyre og konserveringsmiddel som kaliumsorbat og natriumbenzoat forlenges holdbarhetstiden til tross for lavere sukkerinnhold.

De fleste syltetøy på markedet inneholder derfor disse tilsetningsstoffene. Gevinsten er at mengden tilsatt sukker kan reduseres.

De fleste butikkjøpte syltetøy inneholder rundt 40 prosent sukker. Det meste av dette er tilsatt, men noen få prosent sukker kommer naturlig fra bærene.

Les også: Er karbohydrater farlig?

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg blåbærsyltetøy som finnes i de største dagligvarekjedene.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på hvor mye karbohydrater og bær de inneholder.

Mengden karbohydrater representerer mengden sukker og trekker ned, mens mengden bær trekker opp. De fleste produsenter oppgir kun karbohydrater og ikke sukker, men det er stor sett liten forskjell mellom disse.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Testresultater

Lerums Blåbærsyltetøy

Testens vinner! Høyt innhold av bær og lite sukker. Inneholder søtstoff.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Nora Hjemmelaget blåbærsyltetøy

Greit innhold av bær, ok innhold av sukker.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Hervik Blåbærsyltetøy

Greit med sukker, greit med bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

REMA 1000 Lett blåbær

Greit med sukker, ok med bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Nora Naturlig lett blåbær

Greit med sukker, ok med bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Coop Blåbær

Nokså mye sukker, ok med bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

St. Dalfour Wild blueberry

Mye sukker, ok med bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Matmesteren Blåbærsyltetøy

Relativt mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Xtra Blåbærsyltetøy

Mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Smart 365 Blåbærsyltetøy

Mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Eldorado Blåbærsyltetøy

Mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

REMA 1000 Blåbærsyltetøy

Mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Nora Blåbær moste bær

Mye sukker og ikke spesielt mye bær.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Svansø Økologisk blåbærmarmelade

Får ikke terning pga manglende næringsdeklarasjon.

Les hele testen

TERNINGKAST -

På forsiden nå