Å komme inn på listen til matguiden White Guide Nordic henger høyt.
Utvelgelsen er ikke brukerbasert, men gjøres av et ekspertpanel som oppsøker restaurantene og gir sine vurderinger. Besøkene gjøres anonymt.
- Så vidt vi vet er de innom flere ganger og sjekker, sier Nina Cathrine Karlsen, daglig leder på Caya som er nykommer i det gode selskap.
- For en måned siden fikk vi en mail fra dem der det sto at de vurderte oss til lista. Men vi fikk ikke vite at vi var med før de ringte og gratulerte oss i dag, sier hun.
Credo flytter til en tidligere verkstedhall
- Jo flere, jo bedre
I tillegg til Caya ble det i dag kjent at restaurantene Credo, Jossa mat og drikke, Røst teaterbistro og To rom og kjøkken er er listet som noen av de ypperste restaurantene i Norden.
Karlsen sier hun tar innlemmelsen som en anerkjennelse på at både Caya og de andre restaurantene i byen gjør en god jobb.
- Det er veldig artig at vi er blitt så mange som fem, og at det er variasjon på de ulike stedene. Jo flere som er med fra Trondheim, jo bedre. Det styrker bare hele byen, sier Karlsen.
Moskus ønsker å overta etter Avant Garden
Mange nykommere
Den svenske versjonen av lista har vært publisert siden 2005 og har fått høy standing i Sverige. Til sammen testes mer enn 800 restauranter hvert år. 341 av disse har i år fått plass på en internasjonal utgave av lista, og her er det mange nykommere:
20 i Denmark, én på Færøyene, én i Finland, tre på Island, 14 i Norge og 21 i Sverige.
Ser vi på Norge isolert, har vi fått totalt 65 spisesteder på lista, hvorav to er på Svalbard.
- I Sverige betyr denne lista veldig mye. Der kjenner flere til guiden. Den er et fantastisk oppslagsverk om man skal ut og spise og ønsker å oppleve genuine plasser, sier Karlsen.
Disse spisestedene i Trondheim anbefales på nett
«Word of mouth»
Restauranten To Rom og Kjøkken har vært oppført på lista siden starten. Eier Roar Hildonen har tidligere uttalt at han mener guiden betyr lite for Trondheims befolkning. Derimot mener han den er viktig for turister og tilreisende som ikke har noe forhold til byens restauranter, men;
- Det aller viktigste for oss er «word of mouth», at folk som har vært hos oss anbefaler videre til andre, sier Hildonen.
Første utgave av White Guide Nordic ble utgitt i 2014.
I år har redaksjonen flyttet fram lanseringen av guiden for 2017-18, slik at den kommer 26. juni.
Dette skrev vi om den presisjetunge kåringen i fjor.