I fjor var antall restauranter med stjerne økt til ti i Norge, noe som er en dobling på fem år. Tilsvarende for Stockholm og København i samme periode er en reduksjon til henholdsvis ni og tretten, skriver matentusiast Jon Ragnar Viggen. Her er han i samtale med Heidi Bjerkan på Credo.
Foto: Terje Svaan
