Bakgrunnen er sykdom hos konsernsjef Trond Williksen, opplyser selskapet i en børsmelding torsdag morgen.
Witzøe grunnla Salmar i 1991, og gjennom familiens investeringsselskap Kverva kontrollerer han fortsett 53,4 prosent av aksjene i det børsnoterte oppdrettsselskapet.
I tillegg er Witzøe til daglig konserndirektør for salg og industri i Frøya-selskapet.
Williksen tiltrådte som konsernsjef i Salmar 14. november i fjor, og overtok da etter veteranen Leif Inge Nordhammer.
Ifølge børsmeldingen er det forventet at Williksen er tilbake i løpet av april.