Vegantrenden vokser

- Det er et sug etter alternativ til kjøtt og fisk

I fjor var vegetarmat noe av det heteste under Matfestivalen. I år er det veganmat folk etterspør.

– Jeg er opptatt av vegetarmat, og disse burgerne var utrolig gode, sier Rita Solberg. Her handler hun både rødbet- og selleriburger fra Vigdis Aunan, Charlotte Kvande Hay og Kai Petter Rognhaug hos Grønne Folk under Trøndersk Matfestival 2018.   Foto: Marthe Amanda Vannebo

Grønne Folk på Frosta har siden 2016 laget vegansk mat basert på utsorterte grønnsaker. Åtte ulike produkter som eksempelvis gartnergryte, rødbetburger og humus selges nå på Rema 1000 i Trøndelag og i Nordland. I første halvår av 2018 hadde de en vekst på 300 prosent sammenlignet med første halvår i fjor.