Produserer heltrøndersk øl med gjær fra Stjørdal

To trønderske ølprodusenter har laget øl med lokal villgjær. Målet på sikt er å nå ut til det internasjonale ølmarkedet.

Brygger øl på gammelt vis: Stolt Bryggeri og Austmann Bryggeri er på NTNU for å smake på ølet de har produsert til Trøndersk matfestival og Bryggerifestivalen.  Foto: Sara Marie Broen

De fleste øltypene vi kjøper i butikkene er laget av gjær som er produsert i utlandet. Dette har forskere fra NTNU og lokale ølbryggere tenkt å gjøre noe med. Prosjektet «Trøndersk ølgjær» er et samarbeid mellom NTNU og bryggeriene Austmann fra Trondheim, og Stolt fra Stjørdal. Målet med prosjektet erblant annet å produsere øl ved hjelp av gamle trønderske gjærstammer.