Pasta bolognese er hverdagsklassikeren som har overlevd de fleste trender. Du kan i perioder synes den er kjedelig og vel hverdagslig, men all erfaring tilsier at du etter en stund søker tilbake.

For basisen med tomat, parmesan, hvitløk og pasta er supre greier. Selve hovedtyngden i retten kommer av oksekjøttet, i Norge er dette som regel representert ved kjøttdeig.

Det kan lages på annet vis, og absolutt også uten kjøtt.

For eksempel på dette viset, med en kombinasjon av soltørket tomat, pinjekjerner og kapers, som til sammen gir både smakssammensetning og tekstur som kan matche det meste.

Å gjøre dette til en vegansk pastarett er noe mer krevende. Du vil miste en betydelig del av smaksbildet om du kutter ut parmesanosten. Men det vil kanskje bli godt likevel?

Her finner du mange flere oppskrifter fra Kjøkkenveien!