Lam på afrikansk

Vi er midt inne i en herlig lammesesong, og har kanskje behov for å utvide repertoaret med nye gode retter?

 Harisha med lam. Kjøkkenveien.  Foto: Roar Blåsmo-Falnes

Kortreist norsk lam er en fabelaktig råvare, som er svært så anvendelig. Det er litt avhengig av hvilken stykningsdel man råder over, men valgmulighetene er uansett store.