God mat er legens beste medisin

- Jeg er så engasjert i viktigheten av et godt kosthold at jeg skjønner at noen oppfatter meg som nærmest religiøs, sier Berit Nordstrand.

KJØKKENVEIEN: Gjestekokk Berit Nordstrand. Fermentert ketchup, kimchi, bakt søtpotetpurré, torsk, hvitløk, grønnkål. Foto: RICHARD SAGEN, Adresseavisen  Foto: Richard Sagen

På dette tidspunktet har hun holdt det gående i tre timer på inn- og utpust, alt mens hun har laget dagens middag av noen av basisvarene i sin nylanserte bok «Omstart 30» - en måneds anti-inflammatorisk kostholdsplan, som er nok et kapittel i hennes omfattende opplysningsarbeid med mat som medisin.