Triks: Litt røyk og andre effekter hører til når tryllekunstnere skal vise sine beste triks. Slikt kan også Jimmy Øien. Foto: Kristin Svorte

Selve kongen av restemat

Knapt noen klassiske retter er skapt av overflod. Det er gjennom kreativ utnyttelse i trange tider de aller fleste gastronomiske nyvinninger er blitt til.