Dyrker gourmetmat på sagflis og hvetekli. Nå har han restauranter i Michelin-klassen på kundelisten

Stockholmeren Jørgen Baumfelder hadde bare sett traktor på bilder da han forelsket seg og ble grisebonde i Leksdal.

Jørgen Baumfelder produserer 100 kilo sopp i uka eller 5,2 tonn i året. - Shiitake er favoritten, ser han.  Foto: LEIF ARNE HOLME

Den 17. februar er han tilstede når årets Michelin-stjerner deles ut i Trondheim.