Det opplyser medeier i Graffi, Roger Stokbakken. Allerede søndag varslet han at det kunne bli snakk om permitteringer.
Mandag fikk Stokbakken tilgang til lokalene for å ta en kikk. Han sier det er helt umulig å si når restauranten eventuelt kan åpne igjen.
- Det kommer helt an på hvor mye som må rives ut eller utbedres, og på bestillingstid på ting vi trenger blant annet til kjøkkenet, sier han.
Brannen i Graffis lokaler i Nordre gate i Trondheim oppsto lørdag kveld rundt klokken 19. Personer som var til stede beskrev at det var åpne flammer både på innsiden og utsiden av bygget før brannvesenet fikk kontroll.
SE VIDEO: Restaurantgjest filmet gnistene som lavet ned fra taket inne på Graffi
Følger opp de ansatte
Ledelsen i selskapet jobber nå med å ta vare på og følge opp de ansatte.
- Det er til sammen over tretti personer som er permittert. Dette er ikke noe vi driver med til vanlig, så vi kan det ikke. Mandag har vi hatt hjelp av Nav og jurister, som kan dette, for å sørge for at det går riktig for seg, sier Stokbakken.
Brann i ventilasjonsanlegg
Ifølge brannvesenet oppsto brannen i et ventilasjonsanlegg på kjøkkenet.
De fikk de ansatte til å evakuere hver seksjon av restauranten. Brannvesenet kom kjapt til stedet, og rundt klokken 21 lørdag kveld var det kontroll på brannen.