Her MÅ du spise i Amsterdam!

Unge, nederlandske kokker har revet seg løs fra lenkene til det franske kjøkkenet og funnet seg selv.

Blekksprut, kimchi, koriander og blekksaus. Vakkert og godt.   Foto: Joacim Lund

Du trodde kanskje at Amsterdam bare har en makeløs handels- og sjøfartshistorie, fantastisk arkitektur, verdens fremste kunstskatter, vakre kanaler, vennlige mennesker, god atmosfære, nærhet til Europa, liberal ruspolitikk, sykler, tulipaner og øl? Å neida! Amsterdam har også mat.