Utsøkt amerikansk dokumentar om det som går for å være verdens beste sushirestaurant og dens mester i Tokyo. Den 85 år gamle kokken og hans team driver en kompromissløs liten restaurant, med ti sitteplasser og kun dagens sushi på menyen.
Jiro Ono skildres som en dirigent for en symfoni av mat for så vel sjel som mage. Filosofien og arbeidet bak maten tas til nye høyder på film. I en voksende bølge kulinarisk film, fortjener denne et stort publikum, særlig her til lands hvor sushibølgen slår stadig sterkere.
Portrettet av 85-åringen i Tokyo med tre stjerner i Michelin-guiden gjør at det ikke er bare hovedpersonen som drømmer om den perfekte sushi etterpå. Mat og matfilosofi, uten glitter og stas, men med kjærlighet til gode råvarer, gir matfilm i særklasse.
