Kronikk

Trondheim sikter mot Michelin-stjernene

Eiere og ansatte i restaurantbransjen og en smågal milliardær er i ferd med å sette Trondheim på kartet på en måte vi ikke har sett maken til siden VM på ski i 1997.

Leken tilnærming og «punchy» smaker, skriver Michelin-guiden på Twitter etter besøket på Fagn. Innleggsforfatteren mener mange restauranter har satt Trondheim på matkartet.  Foto: KIM NYGÅRD

Byen opplevde et gjennombrudd da vi både feiret 1000-årsjubileum og var stolt vertskap for ski-VM. Trønderen tok steget ut fra sitt lune hjem og begynte å bruke byen, med det resultat at kafeer og restauranter blomstret opp. Vi er mange som savner ærverdige Café Erichsen i Nordre gate. Men serveringsbransjen har utviklet seg på en måte som savner sidestykke de senere årene.