Elphicke markerte overgangen rett før spørretimen i Parlamentet onsdag, og gikk over gulvet fra toryenes side til Labours, skriver Sky News.
I en uttalelse sier hun at det er mye som har forandret seg siden hun sluttet seg til Det konservative partiet i 2019, og at hun nå mener det moderne Labour er framtiden.
– Under Rishi Sunak har De konservative blitt ensbetydende med inkompetanse og splittelse, sier Elphicke i uttalelsen.
Elphicke er innvalgt fra valgkretsen Dover.
I april gikk parlamentsmedlem og tidligere helseminister Dan Poulter også over fra toryene til Labour i protest.