Tapte kunder da bussene flyttet

Det er en grunn til at godteri selger bedre når det står nært kassen på butikken. Omtrent samme forklaring ligger bak at Franske nytelser AS har tapt omsetning på at færre sneier forbi konditoriet deres på Trondheim Torg etter at bussene flyttet til Prinsenkrysset.

Kundesvikt

Det mener i alle fall daglig leder og styreleder Denys Favier i Franske nytelser AS som i 2014 gikk ned over en halv million i salgsinntekter etter at Trondheims kollektivknutepunkt ble flyttet i november 2013.

- Da bussene gikk fra Munkegata var det mange flere som gikk gjennom Trondheim Torg. Nå som holdeplassene er i Prinsenkrysset selger vi mye mindre. Vi klarer heller ikke å konkurrere med Narvesen på pris på kaffe. Det er noe av årsakene til underskuddet i 2014, sier han.

For tredje året på rad har konditoriet Franske nytelser AS levert et regnskap i minus. I 2014 fikk selskapet et underskudd før skatt på 129.000 kroner. Salgsinntektene gikk ned fra 8,73 millioner i 2013 til 8,16 millioner kroner i 2014.

Les også: Hvor er byens beste softis?

Negativ egenkapital

Utsalget på grunnplanet av Trondheim Torg er selskapets mest innbringende. Men i fjor mistet denne butikken anslagsvis 400.000 i årsomsetning, sier Favier.

Ifølge årsregnskapet til Franske nytelser AS har selskapet negativ egenkapital på noen titalls tusen kroner etter det dårlige resultatet i fjor. Favier har tro på at han vil klare å snu utviklingen. Men nå må han gjøre det alene.

For konditoren som Favier selv hentet til Trondheim i 2003, som kollega til Erichsens konditori, Cyrille Di Frenza, har solgt sine aksjer til Favier. Fra å ha drevet selskapet sammen med sin franske konditorkollega siden 2005 er Favier nå eneeier av Franske Nytelser AS.

To ansatte færre

At Di Frenza slutter gjør at selskapet kutter lønnsutgifter. I tillegg kuttes stillingen til en ekspeditør i utsalget på Lade som ligger i forlengelsen av produksjonslokalet.

- På Lade er det veldig lite salg på hverdagene, men mye på lørdag. Jeg kutter en stilling der og så kan vi som er i produksjonen ta oss av kundene som kommer innom, sier Favier.

I 2010 hadde selskapet 18 ansatte. I 2014 var det 15 ansatte.

Vil inn i kafeer

I tillegg til å kutte lønnskostnader, vil Favier nå også rette seg mot kafeer og restauranter i Trondheim for å få større grad av faste leveranser.

- Jeg har allerede vært i møter og begynt samarbeid. Jeg må prøve å finne andre kunder og ny inntjening, sier han.

Les også (PLUSS): På kafé i Trondheim: Fra vertshus til frappuccino