Perfekt for en junikveld

Det er greit med oversiktlige fronter, også i matveien. Noen sverger til klassisk norsk mat, laks med agurksalat, andre spiser nødig annet enn burger og annen håndmat, atter andre liker best asiatiske smakstilsetninger til laks.

Oppskrift på lakseburger

4 personer

180 g laksefilet per person

Havsalt

Teriyakisaus

1 ss sesamfrø

Ferskrevet pepperrot

Hamburgerbrød eller landbrød

1. Gni laksefiletene inn med salt og stryk over teriyaki så det dekker overflaten.

2. Bak laksen i ovn på 140 grader i 15 minutter.

3. Lag agurksalat og sommerkål (se oppskrift under).

4. Rist hamburgerbrød (ev. landbrød eller annet godt brød).

5. Rist sesamfrø gylne i tørr stekepanne.

6. Anrett burgeren med først brød, så sommerkål, så laks, så agurksalat. Topp med ristet sesamfrø og revetriv pepperrot - og ev. burgerbrød helt på toppen.

0,5 agurk

En kvart dl riseddik

Saft fra en halv sitron

En klype salt

1 ss akasiehonning

1 ss strimlet fersk mynte

1. Ta skallet av agurken og skjær i tynne skiver på langs med ostehøvel e.l. Den innerste, mest vasne delen av agurken brukes ikke.

2. Bland inn eddik, sitronsaft, salt og honning og la stå en stund slik at salaten setter seg.

En halv liten sommerkål

2-3 ss rørosrømme

Saft fra en kvart sitron

Salt, pepper, sukker

1. Skjær kål i strimler og rør i rømme. Skvis over sitronsaft og smak til med salt, pepper og ørlite sukker.

Men hvorfor ikke lakseburger med agurksalat og asiatisk smak?

Det slår neppe feil, verken hos den ene eller den andre generasjonen.

Du kan bruke ferdigkjøpte burgerbrød (den nylanserte brioche-typen er ikke så verst) eller godt landbrød eller annet sandwichbrød. Du kan pensle laksefileten med teriyaki-saus, for å få med smaker som omfavnes av sushi-generasjonen, eller la laksen få spille en enda tydeligere smakshovedrolle.

Godt og sommerlig blir dette uansett. Lett, lyst og friskt - som det passer seg en norsk junidag siste helg før sankthans.