Skrei er ypperlig fingermat

Fiskefingre er undervurdert spise.

KJØKKENVEIEN: Landgang med fritert skrei og agurksalat. Lars Lian. Foto: RICHARD SAGEN, Adresseavisen  Foto: Richard Sagen

Skreisesongen har vart såpass lenge nå at det «er lov til» å bruke vinterens beste fisk på mer kreative måter enn de mest tradisjonelle.